Evaluación de la dinámica de conservación del producto final de un alimento obtenido por fermentación en estado sólido de la papa (Fes-papa)

Se expone el efecto de la fermentación en estado sólido sobre un alimento preparado a base del tubérculo de la papa (Solanum tuberosum), y su posible utilización en la alimentación animal. La papa fresca y picada se mezcló con un material fibroso secante (harina de alfalfa), melaza, urea, un prepara...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	CIENCIA Y AGRICULTURA 2015-01, Vol.12 (1), p.73-82
Hauptverfasser:	Borras-Sandoval, Luis Miguel, Iglesias, Arabel Elías, Saavedra-Montañez, Gabriel Fernando
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	Agronomia Biotecnología Contaminación ambiental Fermentación en estado sólido Incubación Papa Preparado microbiano
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