Actividad antimicrobiana, conservante y obtención de un colorante natural a partir de plantas de la region de boyaca

The extraction and preliminary characterization of the present secondary metabolic in crust Grapefruit (Citrus Maxima) and the determination of its biological activity forehead to the Penicillum fungi ssp, Rhizopus ssp and cinerea Botrytis, in conditions of Laboratory like possible conservant activity. Also an nourishing natural colorant from the metanólic extraction of present antocianinas in the was obtained mora de castilla (Rubus glaucus benth); and the characterization of the extract by CCD, along with an analysis of stability as opposed to different environmental conditions and tests of toxicity (saline Artemia) La extracción y caracterización preliminar de los metabolitos secundarios presentes en el epicarpio de Toronja (Citrus máxima) y la determinación de su actividad biológica frente a los hongos Penicillum ssp, Rhizopus ssp y Botrytis cinerea, en condiciones de Laboratorio como posible actividad conservante. También se obtuvo un colorante natural alimentario a partir de la extracción metanólica de antocianinas presentes en la mora de castilla (Rubus glaucus benth); y la caracterización del extracto por CCD, junto con un análisis de estabilidad frente a diferentes condiciones ambientales y pruebas de toxicidad (bioensayo Artemia salina).