Evaluación de las características del fruto de huizache (Acacia farnesiana (L.) Willd.) para su posible uso en curtiduría o alimentación animal

El huizache (Acacia farnesiana (L.) Willd.) es una especie silvestre distribuida en el estado deJalisco y en México, que podría ser utilizada como forraje. Se realizó un estudio para determinaranálisis químico proximal (AQP), perfil de aminoácidos y degradabilidad de la materia in situ, enborregos pelibuey fistulados, utilizando el fruto (cáscara y semilla) del huizache, sin tratamiento algunoy con extracción previa de taninos. Los taninos fueron evaluados por los métodos ALCA y número deStiasny. La semilla cruda presento 23,0% en proteína, superior al encontrado en cáscara, de 14,9%.Los aminoácidos presentes en mayor proporción fueron histidina, valina, treonina, leucina e isoleucina,mientras que lisina y metionina+cisteína fueron los de menor presencia. La cáscara presentó9,7% taninos del tipo condensado y 11,6% del tipo curtiente, contra 1,8% y 2,2% de la semilla. Lavariable presencia/ausencia de taninos fue la de mayor efecto en los parámetros, por lo que lamayoría de los indicadores en AQP disminuyeron en muestras sin taninos y, por ejemplo, semilla contaninos tuvo 61,7% en fibra detergente neutra (FDN) y sin taninos 58,1%. Asimismo, la extracción detaninos mejoró la asimilación del material en el rumen de los borregos.