Steamed rice bread in the Philippines: Puto (rice bread)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food Preservation Science 2001/10/31, Vol.27(5), pp.295-302
Hauptverfasser:	Kozaki, M. (Tokyo Univ. of Agriculture (Japan)), Dizon, E.I, Sanchez, P.C, Seki, T
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; jpn
Schlagworte:	BREAD BREADMAKING FERMENTATION PHILIPPINES RICE
Online-Zugang:	Volltext
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