Enhancing Prosciutto through Cold Plasma: From Pathogen Inactivation to Quality Retention

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food science of animal resources 2024-10
Hauptverfasser:	Lee, Jiseon, Lee, Sumi, Jung, Ui Sub, Choi, Mi-Jung
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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