Quality of Duck Breast and Leg Meat after Chilling Carcasses in Water at 0, 10 or 20 째C

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Asian-australasian journal of animal sciences 2007-12, Vol.20 (12), p.1895-1900
Hauptverfasser:	Ali, Md. Shawkat, Yang, Han-Sul, Jeong, Jin-Yeon, Moon, Sang-Hun, Hwang, Young-Hwa, Park, Gu-Boo, Joo, Seon-Tea
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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