AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UM SECADOR SOLAR RÚSTICO EM RELAÇÃO AS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DA TILÁPIA DO NILO (Saratherodon niloticus) SALGADA E SECA

Este trabalho teve como objetivo verificar a eficiência de um secador solar bem simples, para a secagem de peixe salgado, visando a redução do tempo de secagem, obtenção de produto de melhor qualidade, bem como seu emprego por comunidades de pescadores no interior do Estado do Ceará. Diversos experi...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos 1990-12, Vol.8 (2)
Hauptverfasser:	MARTINS, SUZANA CLÁUDIA SILVEIRA, TIMBÓ, MARIA OLINDA PINHO DE PAIVA, MONTEIRO, MARIA DA CONCEIÇÃO DO NASCIMENTO, SOARES, ELIANA COSTA, HILUY, DIANA JEREISSATI
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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