DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA "IN VITRO" DE QUATRO ÓLEOS ESSENCIAIS DE CONDIMENTOS E ESPECIARIAS

Determinou-se a atividade antimicrobiana "in vitro" de quatro óleos essenciais de condimentos e especiarias (canela, cravo, gengibre e menta), em três diferentes concentrações (10,0; 1,0 e 0,1%) sobre vinte e um microrganismos (sete leveduras e quatorze bactérias). Para tanto, foram utiliz...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos 1999-06, Vol.17 (1)
Hauptverfasser:	HOFFMANN, FERNANDO LEITE, DE SOUZA, SÍLVIO JOSÉ FERREIRA, GRACIA-CRUZ, CRISPIN HUMBERTO, VINTURIM, TÂNIA MARIA, DUTRA, ALFENO LIMA
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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