Articulação Pesquisa E Extensão: Melhoria Da Merenda Escolar No Município De Naviraí-Ms

Articulação Pesquisa E Extensão: Melhoria Da Merenda Escolar No Município De Naviraí-Ms

Este artigo aborda as estratégias utilizadas para a avaliação do local de manipulação de alimentos e o comportamento dos manipuladores em escolas do município de Naviraí-MS, bem como a reutilização de resíduos de alimentos oriundos da merenda. Utilizou-se a abordagem quantitativa para levantar as co...

Ausführliche Beschreibung

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Veröffentlicht in:Revista UFG 2018-12, Vol.18 (24)
Hauptverfasser: Santos, Pedro Paullo Alves dos, Oliveira, Giovanna Lara dos Santos de, Madalozzo, Elisângela Serenato, Benedetti, Silvia, Fuzinatto, Mariana Manfroi
Format: Artikel
Sprache:eng
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creator Santos, Pedro Paullo Alves dos
Oliveira, Giovanna Lara dos Santos de
Madalozzo, Elisângela Serenato
Benedetti, Silvia
Fuzinatto, Mariana Manfroi
description Este artigo aborda as estratégias utilizadas para a avaliação do local de manipulação de alimentos e o comportamento dos manipuladores em escolas do município de Naviraí-MS, bem como a reutilização de resíduos de alimentos oriundos da merenda. Utilizou-se a abordagem quantitativa para levantar as conformidades e não conformidades no local de manipulação, por meio de técnicas de observações e de roteiros integrados. O objetivo deste estudo foi descrever um relato de uma experiência de articulação entre ensino, pesquisa e extensão sobre as boas práticas de manipulação de alimentos no preparo da merenda escolar. Dessa forma, os alunos extensionistas contribuíram com seu conhecimento técnico para melhoria da qualidade da alimentação servida a crianças e adolescentes do educandário municipal, através de pales.tras, treinamentos e visando a promoção da saúde na comunidade escolar.
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Utilizou-se a abordagem quantitativa para levantar as conformidades e não conformidades no local de manipulação, por meio de técnicas de observações e de roteiros integrados. O objetivo deste estudo foi descrever um relato de uma experiência de articulação entre ensino, pesquisa e extensão sobre as boas práticas de manipulação de alimentos no preparo da merenda escolar. 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Utilizou-se a abordagem quantitativa para levantar as conformidades e não conformidades no local de manipulação, por meio de técnicas de observações e de roteiros integrados. O objetivo deste estudo foi descrever um relato de uma experiência de articulação entre ensino, pesquisa e extensão sobre as boas práticas de manipulação de alimentos no preparo da merenda escolar. 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