ADICIÓN DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) Y TOMATE (Solanum lycopersicum) DESHIDRATADO EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y VIDA DE ANAQUEL DE SALCHICHA TIPO FRANKFURT

La combinación de frutas y leguminosas con productos cárnicos demostraron efectos benéficos en la calidad del alimento y en los consumidores. El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de garbanzo (Cicer arietinum L.) y tomate (Solanum lycopersicum) deshidratado en la calidad nutricional,...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Agrociencia (Montecillo) 2020-12, Vol.54 (3), p.337-351
Hauptverfasser:	Ponce-Fernández, Nora E., Pollorena-López, Gregorio, Rosas-Domínguez, Cindy, López-Peñuelas, Vida M., Osuna-Izaguirre, Sandra C.
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; spa
Online-Zugang:	Volltext
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