RELAÇÃO ENTRE NUTRIÇÃO E SISTEMA IMUNE PARA O DESENVOLVIMENTO DA CÁRIE DENTÁRIA

O consumo de alimentos com alto valor nutritivo é indispensável para manter o bom funcionamento do organismo. Em consequência, a desnutrição afeta negativamente todo o funcionamento do corpo, incluindo o sistema imune, podendo contribuir para o aparecimento de doenças. Atualmente, a cárie dentária acomete grande parcela de pessoas, sendo considerada como uma das doenças mais prevalentes em todo o mundo. À vista disso, o presente trabalho teve como objetivo realizar uma análise a respeito da importância do consumo de nutrientes, sua relação com o funcionamento do sistema imune e com a prevenção e controle da cárie dentária. A metodologia utilizada foi uma revisão de literatura, na qual a busca de dados ocorreu em diversas bases de dados eletrônicas PubMed, Google acadêmico e Scielo. Foram considerados trabalhos nos idiomas português e inglês com os principais descritores: nutrientes; sistema imunológico e cárie. Foram encontrados 107 artigos e publicações, sendo avaliados na íntegra um total de 52. Em suma, a baixa qualidade de vida na maioria das vezes dificulta ou impossibilita o acesso a alimentação satisfatória, gerando efeitos na imunidade e na saúde geral do indivíduo. Componentes do sistema imunológico, como linfócitos e imunoglobulinas presentes na saliva são indispensáveis no combate ao Streptococcus mutans, agente etiológico da cárie. Assim, o aparecimento e o agravamento da cárie se devem, dentre outros fatores, a uma má atuação do sistema imune que depende fundamentalmente de uma boa alimentação.