Состав и функционально-технологические свойства пермеата подсырной сыворотки

Решение проблемы утилизации молочной сыворотки возможно только за счёт инвестиций переработчиков в новые ресурсосберегающие технологии, в том числе производство пермеатов. Целью данного исследования было изучение функционально-технологических характеристик, размера частиц и способности к восстановле...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Хранение и переработка сельхозсырья 2022-03 (1), p.223-232
Hauptverfasser:	Мельникова, Елена Ивановна, Богданова, Екатерина Викторовна, Павельева, Дарья Анатольевна
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!