Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения

Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения

К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное использование сырьевых ресурсов, в том числе поиск новых возможностей для использования вторичных продуктов переработки растительного сырья – жмыхов масличных культур. Целью данной работы является изу...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Хранение и переработка сельхозсырья 2020-06 (2), p.143-160
Hauptverfasser: Рензяева, Тамара Владимировна, Рензяев, Антон Олегович, Кравченко, Сергей Николаевич, Резниченко, Ирина Юрьевна
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
container_end_page 160
container_issue 2
container_start_page 143
container_title Хранение и переработка сельхозсырья
container_volume
creator Рензяева, Тамара Владимировна
Рензяев, Антон Олегович
Кравченко, Сергей Николаевич
Резниченко, Ирина Юрьевна
description К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное использование сырьевых ресурсов, в том числе поиск новых возможностей для использования вторичных продуктов переработки растительного сырья – жмыхов масличных культур. Целью данной работы является изучение потребительских свойств рапсового жмыха, полученного переработкой очищенных от семенных оболочек масличных ядер семян рапса, а также определение перечня нормативных требований для использования его в производстве продуктов питания. Выполнен обзор работ по использованию рапсовых жмыхов в составе кормов для животных и пищевых продуктов. Представлен анализ компонентного состава и показателей качества рапсовых жмыхов, полученных из переработанных с оболочкой семян рапса, в сравнении со жмыхом, полученным переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян. Определен перечень нормативных требований в отношении содержания антипитательных соединений, микробиологических и токсикологических показателей безопасности к рапсовому жмыху пищевому, полученному переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян рапса.
doi_str_mv 10.36107/spfp.2020.213
format Article
fullrecord <record><control><sourceid>crossref</sourceid><recordid>TN_cdi_crossref_primary_10_36107_spfp_2020_213</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>10_36107_spfp_2020_213</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-c843-32bf55f7d7e3667d2bff32636bfa53548002d0456c1acd8f42c72407bf8eb8493</originalsourceid><addsrcrecordid>eNotkEtKA0EQhhtRMGi2rucCM_b0o3qylOALAm6ycDfMqyGgGGZw4S4RVCRCjuAVQiQa1CRXqLqR3SoU9f9VVP2Lj7GDmEcSYm4Om6EdRoILHolYbrGWAJ2EBszltvPciLAD0Nll7aYZ5FwBxBqEbLFbfMU13eMCV_SIS5zhV0AjJxsa4xrnNKGHAN_x2xu_CHx94oyecEFj9znHReDMhEb0QtMAN7ikZ5c3d9dvuA5w5dI-fPcvTpc03Wc7Nrtqqva_7rH-yXG_exb2Lk7Pu0e9sEiUDKXIrdbWlKaSAKZ0o5UCJOQ201KrhHNRcqWhiLOiTKwShRGKm9wmVZ6ojtxj0V9sUd80TV3ZdFgPrrP6Lo15-ost9dhSjy112OQPwE-Ixw</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения</title><source>EZB-FREE-00999 freely available EZB journals</source><creator>Рензяева, Тамара Владимировна ; Рензяев, Антон Олегович ; Кравченко, Сергей Николаевич ; Резниченко, Ирина Юрьевна</creator><creatorcontrib>Рензяева, Тамара Владимировна ; Рензяев, Антон Олегович ; Кравченко, Сергей Николаевич ; Резниченко, Ирина Юрьевна</creatorcontrib><description>К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное использование сырьевых ресурсов, в том числе поиск новых возможностей для использования вторичных продуктов переработки растительного сырья – жмыхов масличных культур. Целью данной работы является изучение потребительских свойств рапсового жмыха, полученного переработкой очищенных от семенных оболочек масличных ядер семян рапса, а также определение перечня нормативных требований для использования его в производстве продуктов питания. Выполнен обзор работ по использованию рапсовых жмыхов в составе кормов для животных и пищевых продуктов. Представлен анализ компонентного состава и показателей качества рапсовых жмыхов, полученных из переработанных с оболочкой семян рапса, в сравнении со жмыхом, полученным переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян. Определен перечень нормативных требований в отношении содержания антипитательных соединений, микробиологических и токсикологических показателей безопасности к рапсовому жмыху пищевому, полученному переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян рапса.</description><identifier>ISSN: 2072-9669</identifier><identifier>EISSN: 2658-767X</identifier><identifier>DOI: 10.36107/spfp.2020.213</identifier><language>eng</language><ispartof>Хранение и переработка сельхозсырья, 2020-06 (2), p.143-160</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><citedby>FETCH-LOGICAL-c843-32bf55f7d7e3667d2bff32636bfa53548002d0456c1acd8f42c72407bf8eb8493</citedby><orcidid>0000-0002-7486-4704 ; 0000-0001-5451-1154 ; 0000-0003-4537-3663 ; 0000-0001-7032-7840</orcidid></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784,27924,27925</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Рензяева, Тамара Владимировна</creatorcontrib><creatorcontrib>Рензяев, Антон Олегович</creatorcontrib><creatorcontrib>Кравченко, Сергей Николаевич</creatorcontrib><creatorcontrib>Резниченко, Ирина Юрьевна</creatorcontrib><title>Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения</title><title>Хранение и переработка сельхозсырья</title><description>К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное использование сырьевых ресурсов, в том числе поиск новых возможностей для использования вторичных продуктов переработки растительного сырья – жмыхов масличных культур. Целью данной работы является изучение потребительских свойств рапсового жмыха, полученного переработкой очищенных от семенных оболочек масличных ядер семян рапса, а также определение перечня нормативных требований для использования его в производстве продуктов питания. Выполнен обзор работ по использованию рапсовых жмыхов в составе кормов для животных и пищевых продуктов. Представлен анализ компонентного состава и показателей качества рапсовых жмыхов, полученных из переработанных с оболочкой семян рапса, в сравнении со жмыхом, полученным переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян. Определен перечень нормативных требований в отношении содержания антипитательных соединений, микробиологических и токсикологических показателей безопасности к рапсовому жмыху пищевому, полученному переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян рапса.</description><issn>2072-9669</issn><issn>2658-767X</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2020</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNotkEtKA0EQhhtRMGi2rucCM_b0o3qylOALAm6ycDfMqyGgGGZw4S4RVCRCjuAVQiQa1CRXqLqR3SoU9f9VVP2Lj7GDmEcSYm4Om6EdRoILHolYbrGWAJ2EBszltvPciLAD0Nll7aYZ5FwBxBqEbLFbfMU13eMCV_SIS5zhV0AjJxsa4xrnNKGHAN_x2xu_CHx94oyecEFj9znHReDMhEb0QtMAN7ikZ5c3d9dvuA5w5dI-fPcvTpc03Wc7Nrtqqva_7rH-yXG_exb2Lk7Pu0e9sEiUDKXIrdbWlKaSAKZ0o5UCJOQ201KrhHNRcqWhiLOiTKwShRGKm9wmVZ6ojtxj0V9sUd80TV3ZdFgPrrP6Lo15-ost9dhSjy112OQPwE-Ixw</recordid><startdate>20200630</startdate><enddate>20200630</enddate><creator>Рензяева, Тамара Владимировна</creator><creator>Рензяев, Антон Олегович</creator><creator>Кравченко, Сергей Николаевич</creator><creator>Резниченко, Ирина Юрьевна</creator><scope>AAYXX</scope><scope>CITATION</scope><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-7486-4704</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0001-5451-1154</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0003-4537-3663</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0001-7032-7840</orcidid></search><sort><creationdate>20200630</creationdate><title>Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения</title><author>Рензяева, Тамара Владимировна ; Рензяев, Антон Олегович ; Кравченко, Сергей Николаевич ; Резниченко, Ирина Юрьевна</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c843-32bf55f7d7e3667d2bff32636bfa53548002d0456c1acd8f42c72407bf8eb8493</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>eng</language><creationdate>2020</creationdate><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Рензяева, Тамара Владимировна</creatorcontrib><creatorcontrib>Рензяев, Антон Олегович</creatorcontrib><creatorcontrib>Кравченко, Сергей Николаевич</creatorcontrib><creatorcontrib>Резниченко, Ирина Юрьевна</creatorcontrib><collection>CrossRef</collection><jtitle>Хранение и переработка сельхозсырья</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Рензяева, Тамара Владимировна</au><au>Рензяев, Антон Олегович</au><au>Кравченко, Сергей Николаевич</au><au>Резниченко, Ирина Юрьевна</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения</atitle><jtitle>Хранение и переработка сельхозсырья</jtitle><date>2020-06-30</date><risdate>2020</risdate><issue>2</issue><spage>143</spage><epage>160</epage><pages>143-160</pages><issn>2072-9669</issn><eissn>2658-767X</eissn><abstract>К основным приоритетам развития производства отечественной пищевой продукции относится рациональное использование сырьевых ресурсов, в том числе поиск новых возможностей для использования вторичных продуктов переработки растительного сырья – жмыхов масличных культур. Целью данной работы является изучение потребительских свойств рапсового жмыха, полученного переработкой очищенных от семенных оболочек масличных ядер семян рапса, а также определение перечня нормативных требований для использования его в производстве продуктов питания. Выполнен обзор работ по использованию рапсовых жмыхов в составе кормов для животных и пищевых продуктов. Представлен анализ компонентного состава и показателей качества рапсовых жмыхов, полученных из переработанных с оболочкой семян рапса, в сравнении со жмыхом, полученным переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян. Определен перечень нормативных требований в отношении содержания антипитательных соединений, микробиологических и токсикологических показателей безопасности к рапсовому жмыху пищевому, полученному переработкой очищенных от оболочек масличных ядер семян рапса.</abstract><doi>10.36107/spfp.2020.213</doi><tpages>18</tpages><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-7486-4704</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0001-5451-1154</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0003-4537-3663</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0001-7032-7840</orcidid></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 2072-9669
ispartof Хранение и переработка сельхозсырья, 2020-06 (2), p.143-160
issn 2072-9669
2658-767X
language eng
recordid cdi_crossref_primary_10_36107_spfp_2020_213
source EZB-FREE-00999 freely available EZB journals
title Потенциал рапсовых жмыхов в качестве сырья пищевого назначения
url https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-07T11%3A43%3A03IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-crossref&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BB%20%D1%80%D0%B0%D0%BF%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85%20%D0%B6%D0%BC%D1%8B%D1%85%D0%BE%D0%B2%20%D0%B2%20%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D1%8C%D1%8F%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F&rft.jtitle=%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%85%D0%BE%D0%B7%D1%81%D1%8B%D1%80%D1%8C%D1%8F&rft.au=%D0%A0%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D1%8F%D0%B5%D0%B2%D0%B0,%20%D0%A2%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%20%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0&rft.date=2020-06-30&rft.issue=2&rft.spage=143&rft.epage=160&rft.pages=143-160&rft.issn=2072-9669&rft.eissn=2658-767X&rft_id=info:doi/10.36107/spfp.2020.213&rft_dat=%3Ccrossref%3E10_36107_spfp_2020_213%3C/crossref%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true