Projeto de Extensão “de onde vêm?!”: ações e metodologias ativas no ensino de tecnologia de alimentos

O consumo de produtos de origem animal é expressivo, no entanto, muitos consumidores, especialmente os que vivem em centros urbanos, desconhecem a origem desses produtos e os processos pelos quais passam até chegarem às suas mesas. Iniciado em 2016 em Santarém, PA, o projeto "De Onde Vêm?!" objetiva compartilhar com a comunidade, principalmente em áreas urbanas sem ligação direta com a produção agropecuária, o conhecimento sobre a origem dos alimentos, a cadeia produtiva associada e desmistificar fake news acerca dos produtos de origem animal. O projeto encontra-se e desmistificar fake news acerca dos produtos de origem animal. O projeto encontra-se em sua nona edição, e no período de julho de 2023 a junho de 2024, discentes dos cursos de Zootecnia, Agronomia, Biotecnologia e Biologia, com apoio e orientação do corpo docente e técnico da UFOPA, protagonizaram ações de extensão universitária, que foram direcionadas principalmente para o público-alvo: estudantes e professores da educação básica, estudantes de instituições públicas e privadas de ensino superior da região, e idosos participantes de atividades físicas nas Unidades Básicas de Saúde de Santarém, PA. Ao envolver diferentes faixas etárias e níveis educacionais, o projeto não só contribuiu para a formação acadêmica dos estudantes, como também forneceu à comunidade informações valiosas sobre a cadeia produtiva de alimentos, evidenciando o sucesso e a eficácia das ações realizadas através de uma expressiva participação da população. Although the consumption of animal products is significant, many consumers, especially those living in urban centers, are unaware of the origin of these products and the processes they go through until they reach their tables. Started in 2016 in Santarém, PA, the “Where do they come from?” project aims to share knowledge about the origin of food and the associated production chain with the community in the region, especially in urban areas with no direct connection to agricultural production. From July 2023 to June 2024, the project was conducted by students from the Zootechnics, Agronomy, Biotechnology and Biology courses, with the support and guidance of UFOPA's teaching and technical staff. The outreach activities were aimed at three groups: students and teachers from basic education, students from public and private higher education institutions in the region, and elderly people taking part in physical activities at the Basic Health Units in Santarém, PA. By involving