Fresh Ham Chop Characteristics Cooked to Various Internal Endpoint Temperatures

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Meat and muscle biology 2018-01, Vol.2 (2), p.114-114
Hauptverfasser:	Sawyer, J., Lambert, B. D., Muir, J. P., Apple, J. K., Ball, J. J., Cauble, R. N.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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