The Effect of Aging Time on Metmyoglobin Reducing Activity

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Meat and muscle biology 2017-01, Vol.1 (3), p.161-161
Hauptverfasser:	Peckham, K., Mitacek, R., VanOverbeke, D., Mafi, G., Ramanathan, R.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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