COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DETERMINADA E A DECLARADA DE PÃES DE QUEIJO DE DIFERENTES MARCAS

O pão de queijo é um produto que apresenta ótima aceitação e a venda de massas congeladas promove maior praticidade e disseminação do produto. O presente estudo visou determinar a composição centesimal e comparar com os teores de macronutrientes e valor calórico contidos nos rótulos de pães de queij...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Desafios (Palmas) 2019-06, Vol.6 (Especial), p.79-85
Hauptverfasser:	Cavalcante, Rodrigo Barbosa Monteiro, Ferro, Maria Lemes Campos Rodrigues, Machado, Renata de Souza, Dias, Tiago, Ferreira, Tânia Aparecida Pinto de Castro
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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