CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA ORGÂNICA E POTENCIAL PARA APLICAÇÃO TECNOLÓGICA EM ALIMENTOS

O amido de araruta possui potencial para aplicação em alimentos e gera produtos sem glúten. O objetivo deste trabalho foi estudar as propriedades do amido visando a sua aplicação tecnológica em alimentos. Os rizomas de araruta foram obtidos em plantação da Escola de Agronomia da Universidade Federal...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Desafios (Palmas) 2019-06, Vol.6 (Especial), p.118-126
Hauptverfasser:	Ferreira Lima, Nayara Bonpan, Silva, Leylane Barbosa, Borges, Mikaelly Veiga, Neves, Raquel Rodrigues, Vera, Rosângela, Ferreira, Gislene Auxiliadora
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!