Utilização do método AQPC como ferramenta qualitativa em restaurantes institucionais: uma revisão sistemática

Objetivo: identificar a aplicabilidade do método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio – AQPC, como ferramenta de avaliação qualitativa em restaurantes institucionais. Métodos: realizou-se uma busca nos portais eletrônicos do Periódicos CAPES e Google Acadêmico, por meio do descritor AQP...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online) 2023-10, Vol.30, p.e023026
Hauptverfasser:	Araújo, Flaviane Dantas de, Lira, Natália de Carvalho Cordeiro, Clemente, Heleni Aires, Oliveira, Vanessa Teixeira de Lima
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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