Adaptação e teste do Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar (IQ COSAN) para avaliar cardápios de restaurantes universitários

Introdução: Os restaurantes universitários (RUs) são essenciais na oferta de refeições saudáveis aos estudantes. Logo, a avaliação dos cardápios dos RUs é etapa importante no processo produtivo de refeições. Objetivo: Adaptar e testar o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar (IQ C...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online) 2024-02, Vol.30, p.e023039
Hauptverfasser:	Trivinho, Amanda Nunes Barbosa, Martins, Carla Adriano
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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