Functional and Rheological Properties of Yam ( Dioscorea rotundata ) Mucilage

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Advance journal of food science and technology 2018-07, Vol.15 (SPL), p.134-142
Hauptverfasser:	Ermides J., Lozano, Ricardo D., Andrade, Jairo G., Salcedo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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