REVISÃO: SÍNDROME DO OSSO NEGRO EM FRANGOS DE CORTE

Alguns fatores envolvidos na incidência de síndrome do osso negro e suas consequências na qualidade e aceitação da carne de coxas e sobrecoxas de frangos de corte estão descritos nesta revisão. Sabe-se que a conservação de coxas e sobrecoxas pelo congelamento leva à formação de cristais de gelo que...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas (Online) 2014-12, Vol.8 (2), p.97-103
Hauptverfasser:	Baldo, G. A. A., Almeida Paz, I. C. L., Garcia, E. A., Amadori, M. S., Alves, M. C. F., Molino, A. B., Vieira Filho, J. A., Santos, L. S.
Format:	Artikel
Sprache:	por
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!