Qualidade funcional da infusão do chá verde comercial

OBJETIVO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de duas marcas comerciais de chá verde em sachê, e verificar o efeito do tempo de infusão, em intervalos de tempos que incluem o recomendado pelo fabricante, sobre a disponibilidade dos compostos funcionais. MÉTODOS: Por análises em cromato...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista de nutrição 2012-12, Vol.25 (6), p.753-763
Hauptverfasser:	Pimentel-Souza, Jane Delane Reis, Souza, Danilo Santos, Gualberto, Nayjara Carvalho, Ramalho, Suyare Araújo, Moreira, Jane de Jesus da Silveira, Narain, Narendra
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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