Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil

Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil

OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço...

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Veröffentlicht in:Revista de nutrição 2006-12, Vol.19 (6), p.685-692
Hauptverfasser: Souza, Jane Cristina de, Mauro, Ana Karina, Carvalho, Helenice Aparecida de, Monteiro, Márcia Regina Pereira, Martino, Hércia Stampini Duarte
Format: Artikel
Sprache:eng
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description OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço inox, com temperatura controlada (25ºC, desvio padrão= 2ºC), durante 14 dias. O grupo padrão recebeu dieta à base de caseína, o grupo controle dieta livre de nitrogênio e os outros quatro grupos experimentais receberam dietas à base de multimistura. Para avaliação da qualidade protéica foram utilizados os métodos biológicos Quociente de Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e Digestibilidade Verdadeira. RESULTADOS: O quociente de eficiência protéica, a razão protéica líquida e a digestibilidade dos grupos recebendo multimistura foram inferiores (p
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MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço inox, com temperatura controlada (25ºC, desvio padrão= 2ºC), durante 14 dias. O grupo padrão recebeu dieta à base de caseína, o grupo controle dieta livre de nitrogênio e os outros quatro grupos experimentais receberam dietas à base de multimistura. Para avaliação da qualidade protéica foram utilizados os métodos biológicos Quociente de Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e Digestibilidade Verdadeira. RESULTADOS: O quociente de eficiência protéica, a razão protéica líquida e a digestibilidade dos grupos recebendo multimistura foram inferiores (p&lt;0,05) ao da caseína. A utilização protéica líquida promovida pelas dietas à base de multimisturas foi inferior à dieta à base de caseína em todos os grupos experimentais, exceto no grupo cuja multimistura apresentava maior proporção de leite em pó e não era adicionada de pó de sementes, de folha de mandioca e de casca de ovo. A digestibilidade das multimisturas foi em torno de 89%, entretanto a utilização protéica foi de, aproximadamente, 27%. CONCLUSÃO: Conclui-se que as multimisturas apresentaram baixa retenção protéica, não sendo adequadas para o crescimento dos animais ou até mesmo para a manutenção do peso corporal em um dos grupos teste. OBJECTIVE: The study was developed to evaluate the protein quality of four multimixtures distributed in communities in Alfenas, MG, Brazil, to combat malnutrition. METHODS: Male Wistar rats were randomaly assigned to one of six groups (n=6) and individually housed in stainless steel cages on controlled temperature (25ºC, standard deviation 2ºC) for 14 days. The standard group was fed a casein diet, control group was fed a free nitrogen diet and four-test groups were fed different multimixture diets. A biological assay was carried out to determine the protein quality by Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Net Protein Utilization and True Protein Digestibility. RESULTS: The Multimixture test groups showed lower (p&lt;0.05) Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio and digestibility than casein group. The net retention protein from multimixture test groups was lower (p&lt;0.05) than casein group, except the group fed with multimixture contained a higher powdered milk proportion and was not added with powdered seeds, leaf cassava and egg shell powders in their formula. The multimixture digestibility was roughty 89% however the protein retention was approximately 27%. CONCLUSION: In conclusion, the multimixture showed low protein retention, did not promote adequate animal growth and was not capable of maintaining body weight in one multimixture test-group.</description><identifier>ISSN: 1415-5273</identifier><identifier>EISSN: 1415-5273</identifier><identifier>DOI: 10.1590/S1415-52732006000600005</identifier><language>eng</language><ispartof>Revista de nutrição, 2006-12, Vol.19 (6), p.685-692</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><citedby>FETCH-LOGICAL-c1025-30596a700a736f4e577166739982ceadffd21944db44d82237677cdac4c635713</citedby><cites>FETCH-LOGICAL-c1025-30596a700a736f4e577166739982ceadffd21944db44d82237677cdac4c635713</cites></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,776,780,27901,27902</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Souza, Jane Cristina de</creatorcontrib><creatorcontrib>Mauro, Ana Karina</creatorcontrib><creatorcontrib>Carvalho, Helenice Aparecida de</creatorcontrib><creatorcontrib>Monteiro, Márcia Regina Pereira</creatorcontrib><creatorcontrib>Martino, Hércia Stampini Duarte</creatorcontrib><title>Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil</title><title>Revista de nutrição</title><description>OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço inox, com temperatura controlada (25ºC, desvio padrão= 2ºC), durante 14 dias. O grupo padrão recebeu dieta à base de caseína, o grupo controle dieta livre de nitrogênio e os outros quatro grupos experimentais receberam dietas à base de multimistura. Para avaliação da qualidade protéica foram utilizados os métodos biológicos Quociente de Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e Digestibilidade Verdadeira. RESULTADOS: O quociente de eficiência protéica, a razão protéica líquida e a digestibilidade dos grupos recebendo multimistura foram inferiores (p&lt;0,05) ao da caseína. A utilização protéica líquida promovida pelas dietas à base de multimisturas foi inferior à dieta à base de caseína em todos os grupos experimentais, exceto no grupo cuja multimistura apresentava maior proporção de leite em pó e não era adicionada de pó de sementes, de folha de mandioca e de casca de ovo. A digestibilidade das multimisturas foi em torno de 89%, entretanto a utilização protéica foi de, aproximadamente, 27%. CONCLUSÃO: Conclui-se que as multimisturas apresentaram baixa retenção protéica, não sendo adequadas para o crescimento dos animais ou até mesmo para a manutenção do peso corporal em um dos grupos teste. OBJECTIVE: The study was developed to evaluate the protein quality of four multimixtures distributed in communities in Alfenas, MG, Brazil, to combat malnutrition. METHODS: Male Wistar rats were randomaly assigned to one of six groups (n=6) and individually housed in stainless steel cages on controlled temperature (25ºC, standard deviation 2ºC) for 14 days. The standard group was fed a casein diet, control group was fed a free nitrogen diet and four-test groups were fed different multimixture diets. A biological assay was carried out to determine the protein quality by Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Net Protein Utilization and True Protein Digestibility. RESULTS: The Multimixture test groups showed lower (p&lt;0.05) Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio and digestibility than casein group. The net retention protein from multimixture test groups was lower (p&lt;0.05) than casein group, except the group fed with multimixture contained a higher powdered milk proportion and was not added with powdered seeds, leaf cassava and egg shell powders in their formula. The multimixture digestibility was roughty 89% however the protein retention was approximately 27%. CONCLUSION: In conclusion, the multimixture showed low protein retention, did not promote adequate animal growth and was not capable of maintaining body weight in one multimixture test-group.</description><issn>1415-5273</issn><issn>1415-5273</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2006</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNplkN1KAzEQhYMoWKvPYB7A1UmySbqXtWgVKiLV6zDND0R2bUl2L3wkL3yKvlijFRG8OJzvMMMwHELOGVwy2cDVktVMVpJrwQEU7AXygIx-B4d_-Jic5PwKULCRI7J8GrCNDp2nm7Tutx_RIi2hG9o-djH3Q8JMXYEUV8P205XkOzptg3_DfEEfYjE69wljSddlOban5Chgm_3Zj4_Jy-3N8-yuWjzO72fTRWUZcFkJkI1CDYBaqFB7qTVTqrzVTLj16EJwnDV17VZFE86FVlpbh7a2SkjNxJjo_V2b1jknH8wmxQ7Tu2Fgvrox392Yf92IHYuwV7U</recordid><startdate>200612</startdate><enddate>200612</enddate><creator>Souza, Jane Cristina de</creator><creator>Mauro, Ana Karina</creator><creator>Carvalho, Helenice Aparecida de</creator><creator>Monteiro, Márcia Regina Pereira</creator><creator>Martino, Hércia Stampini Duarte</creator><scope>AAYXX</scope><scope>CITATION</scope></search><sort><creationdate>200612</creationdate><title>Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil</title><author>Souza, Jane Cristina de ; Mauro, Ana Karina ; Carvalho, Helenice Aparecida de ; Monteiro, Márcia Regina Pereira ; Martino, Hércia Stampini Duarte</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c1025-30596a700a736f4e577166739982ceadffd21944db44d82237677cdac4c635713</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>eng</language><creationdate>2006</creationdate><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Souza, Jane Cristina de</creatorcontrib><creatorcontrib>Mauro, Ana Karina</creatorcontrib><creatorcontrib>Carvalho, Helenice Aparecida de</creatorcontrib><creatorcontrib>Monteiro, Márcia Regina Pereira</creatorcontrib><creatorcontrib>Martino, Hércia Stampini Duarte</creatorcontrib><collection>CrossRef</collection><jtitle>Revista de nutrição</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Souza, Jane Cristina de</au><au>Mauro, Ana Karina</au><au>Carvalho, Helenice Aparecida de</au><au>Monteiro, Márcia Regina Pereira</au><au>Martino, Hércia Stampini Duarte</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Qualidade protéica de multimisturas distribuídas em Alfenas, Minas Gerais, Brasil</atitle><jtitle>Revista de nutrição</jtitle><date>2006-12</date><risdate>2006</risdate><volume>19</volume><issue>6</issue><spage>685</spage><epage>692</epage><pages>685-692</pages><issn>1415-5273</issn><eissn>1415-5273</eissn><abstract>OBJETIVOS: O propósito do estudo foi avaliar a qualidade protéica de quatro multimisturas distribuídas para combater a desnutrição em comunidades do Município de Alfenas-MG. MÉTODOS: Foram utilizados ratos da raça Wistar, machos, distribuídos ao acaso em 6 grupos (n=6) em gaiolas individuais de aço inox, com temperatura controlada (25ºC, desvio padrão= 2ºC), durante 14 dias. O grupo padrão recebeu dieta à base de caseína, o grupo controle dieta livre de nitrogênio e os outros quatro grupos experimentais receberam dietas à base de multimistura. Para avaliação da qualidade protéica foram utilizados os métodos biológicos Quociente de Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e Digestibilidade Verdadeira. RESULTADOS: O quociente de eficiência protéica, a razão protéica líquida e a digestibilidade dos grupos recebendo multimistura foram inferiores (p&lt;0,05) ao da caseína. A utilização protéica líquida promovida pelas dietas à base de multimisturas foi inferior à dieta à base de caseína em todos os grupos experimentais, exceto no grupo cuja multimistura apresentava maior proporção de leite em pó e não era adicionada de pó de sementes, de folha de mandioca e de casca de ovo. A digestibilidade das multimisturas foi em torno de 89%, entretanto a utilização protéica foi de, aproximadamente, 27%. CONCLUSÃO: Conclui-se que as multimisturas apresentaram baixa retenção protéica, não sendo adequadas para o crescimento dos animais ou até mesmo para a manutenção do peso corporal em um dos grupos teste. OBJECTIVE: The study was developed to evaluate the protein quality of four multimixtures distributed in communities in Alfenas, MG, Brazil, to combat malnutrition. METHODS: Male Wistar rats were randomaly assigned to one of six groups (n=6) and individually housed in stainless steel cages on controlled temperature (25ºC, standard deviation 2ºC) for 14 days. The standard group was fed a casein diet, control group was fed a free nitrogen diet and four-test groups were fed different multimixture diets. A biological assay was carried out to determine the protein quality by Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Net Protein Utilization and True Protein Digestibility. RESULTS: The Multimixture test groups showed lower (p&lt;0.05) Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio and digestibility than casein group. The net retention protein from multimixture test groups was lower (p&lt;0.05) than casein group, except the group fed with multimixture contained a higher powdered milk proportion and was not added with powdered seeds, leaf cassava and egg shell powders in their formula. The multimixture digestibility was roughty 89% however the protein retention was approximately 27%. 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