Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium

Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite UHT caprino, 100 amostras provenientes das regiões Sul e Sudeste do país foram analisadas através do isolamento e da identificação de bactérias do gênero Staphylococcus sp., Bacillus sp. e Clostridium sp.. Com exceção do Clostridium sp.,...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência rural 2008-06, Vol.38 (3), p.761-765
Hauptverfasser:	Vittori, Juliano, Schocken-Iturrino, Rubén Pablo, Poiatti, Maria Luiza, Pigatto, Caroline Peters, Chioda, Tammy Priscila, Ribeiro, César Augusto Martins, Garcia, Gisela Rojas, Ragazani, Adriana Valim Ferreira
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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