Filmes plásticos e ácido ascórbico na qualidade de araticum minimamente processado

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do ácido ascórbico e do tipo de filme plástico como embalagem na qualidade do araticum minimamente processado e mantido sob refrigeração. O ácido ascórbico não evitou o escurecimento do araticum minimamente processado. Independentemente do tipo de emb...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência rural 2007-12, Vol.37 (6), p.1779-1785
Hauptverfasser:	Soares Júnior, Manoel Soares, Caliari, Marcio, Vera, Rosângela, Melo, Camila Silveira
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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