Qualidade, compostos fenólicos e atividade antioxidante de amoras-pretas 'Tupy' e 'Guarani' armazenadas a diferentes temperaturas

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento sobre a manutenção da qualidade, o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de amoras-pretas (Rubus sp.) 'Tupy' e 'Guarani'. Os frutos foram armazenados a 0, 5, 10 e 15°C. Após ci...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Pesquisa agropecuaria brasileira 2016-08, Vol.51 (8), p.950-957
Hauptverfasser:	Soethe, Cristina, Steffens, Cristiano André, Amarante, Cassandro Vidal Talamini do, Martin, Mariuccia Schlichting De, Bortolini, Anderson José
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por
Online-Zugang:	Volltext
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