Vida útil pós-colheita do repolho roxo minimamente processado, armazenado em diferentes embalagens

A demanda por alimentos minimamente processados deve-se necessidade de economia de tempo e de maior facilidade de preparo dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento do repolho roxo 'Red Dynasty', minimamente processado, submetido a quatro tipos de embalagens e a a...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Ceres 2012-08, Vol.59 (4), p.560-564
Hauptverfasser:	Gioppo, Mariane, Souza, Adenilson Mroginski de, Gonçalves, Jaciara, Ayub, Ricardo Antonio
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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