Chlorogenic acid and caffeine content of fermented robusta bean

Purwoko T, Suranto, Setyaningsih R, Marliyana SD. 2021. Chlorogenic acid and caffeine content of fermented robusta bean. Biodiversitas 23: 902-906. Robusta beans contain caffeine and chlorogenic acid higher than arabica beans, however, it has a lower economic value than arabica beans. Therefore, mic...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Biodiversitas (Surakarta) 2022-02, Vol.23 (2)
Hauptverfasser:	PURWOKO, TJAHJADI, SURANTO, SURANTO, SETYANINGSIH, RATNA, MARLIYANA, SOERYA DEWI
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	beans caffeine chlorogenic acid economic valuation fermentation Lactobacillus casei Leuconostoc mesenteroides Rhizopus oryzae Saccharomyces cerevisiae spectrophotometers yeasts
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!