1 H NMR and Rheological Studies of the Calcium Induced Gelation Process in Aqueous Low Methoxyl Pectin Solutions

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Acta physica Polonica, A A, 2005-07, Vol.108 (1), p.33-46
Hauptverfasser:	Dobies, M., Kuśmia, S., Jurga, S.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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