Mathematical correlations between selected quality attributes and electrical parameters of apple juice

This study aimed at determining mathematical correlations between total soluble solids (TSS) content, content of organic acids (OA), pH value (pH), and density (D) of apple juice and their electrical conductance and capacitance using the RCC equivalent model of food products (resistance and capacita...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2019-10, Vol.43 (10), p.n/a
Hauptverfasser:	Żywica, Ryszard, Banach, Joanna K.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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