Effects of Pure and Mixed Koji Cultures with S accharomyces cerevisiae on Apple Homogenate Cider Fermentation: Apple Homogenate Cider Fermented by Koji

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2015-12, Vol.39 (6), p.2421-2430
Hauptverfasser:	Li, Shuying, Nie, Ying, Ding, Yang, Zhao, Jinhong, Tang, Xuanming
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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