Browning and Ascorbic Acid Degradation in Meals Ready-to-Eat Pear Rations in Accelerated Shelf Life: Browning in Meals Ready-to-Eat Pear Rations

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2015-12, Vol.39 (6), p.2035-2042
Hauptverfasser:	Maldonado, José Antonio, Bruins, Rieks B., Yang, Tom, Wright, Alan, Dunne, C. Patrick, Karwe, Mukund V.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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