Osmotic Dehydration of Mango with Ascorbic Acid Impregnation: Influence of Process Variables: Osmotic Dehydration of Mango with Ascorbic Acid

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2015-08, Vol.39 (4), p.384-393
Hauptverfasser:	Nagai, Letícia Yuri, Santos, Adriana Barbosa, Faria, Flaviana Andrade, Boscolo, Maurício, Mauro, Maria Aparecida
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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