Curcumin encapsulation by spray drying using Aloe vera mucilage as encapsulating agent

In this work, curcumin was spray‐dried (SD) with Aloe vera mucilage as the encapsulating agent giving particular attention to the effect of the relevant process parameters (feed flow rate, atomization speed, and inlet air temperature) on the resulting properties of the SD powders. The powders obtain...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food process engineering 2019-04, Vol.42 (2), p.n/a
Hauptverfasser:	Medina‐Torres, L., Núñez‐Ramírez, D. M., Calderas, F., Bernad‐Bernad, M. J., Gracia‐Mora, J., Rodríguez‐Ramírez, J., González‐Laredo, R. F., Gallegos‐Infante, J. A., Manero, O.
Format:	Magazinearticle
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!