Cambios de calidad asociados a las condiciones de marinado de salmón ( Salmo salar ) y su evolución durante el almacenamiento Changes in quality associated with the conditions of marinating of salmon ( Salmo salar ) and their evolution during storage

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	CYTA: journal of food 2010-01, Vol.8 (1), p.39-47
Hauptverfasser:	Larrazábal, M. J., Escriche, I., Camacho, M. M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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