Effect of blending of raw and steamed wheat flour on the rheological characteristics of dough

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	European food research & technology 1999-01, Vol.210 (2), p.119-122
Hauptverfasser:	Prakash, M., Ravi, R., Rao, P. Haridas
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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