Predominance of malolactic fermentation overd-glucose utilization inLactobacillus plantarum andLactobacillus curvatus wine strains

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of Industrial Microbiology 1993-12, Vol.12 (6), p.368-372
Hauptverfasser:	Velázquez, Jorge B., Sieiro, Carmen, Cansado, José, Calo, Pilar, Longo, Elisa, Blanco, Pilar, Villa, Tomás G.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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