Proteines totales et composition proteique de semoules de bles durs Italiens; correlations avec la qualite des pates alimentaires

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition 1979-04, Vol.28 (4), p.333-348
Hauptverfasser:	D'Egidio, M. G., Fortini, S., Galterio, G., Mariani, B. M., Sgrulletta, D., Volpi, M.
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Online-Zugang:	Volltext
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