Effects of cooking, germination and fermentation on the chemical composition of Nigerian cowpea (Vigna unguiculata)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition 1985-12, Vol.35 (4), p.353-358
Hauptverfasser:	AKPAPUNAM, M. A, ACHINEWHU, S. C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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