Einflu von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verf rbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1974, Vol.156 (4), p.231-236
Hauptverfasser:	Amberger, Anton, Schaller, Klaus
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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