ber die Abh ngigkeit der S urehydrolyse des Inulins, der Sacchareoe und der St rke vom pH-Wert und von der Temperatur

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1953-02, Vol.96 (2), p.83-90
Hauptverfasser:	Thies, H., Souci, S. W., Kallinich, G.
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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