Qualitätsbeurteilung von Proteinkonzentraten und ‐isolaten aus dem Ölkuchen von Lupinus mutabilis
Die Samen von L. mutabilis zeichnen sich aus durch ihren hohen Proteingehalt von > 40%. Ihr relativ hoher Fettgehalt (ca. 18%) machte ihren Einsatz als Ölfrucht möglich. Das Lupinenöl wurde mittels eines Extraktions‐ und Verarbeitungsverfahrens des Sojaöls gewonnen. Der Ölkuchen wurde mit wäßrige...
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| Veröffentlicht in: | Fette, Seifen, Anstrichmittel Seifen, Anstrichmittel, 1982, Vol.84 (2), p.64-70 |
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| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | eng |
| Online-Zugang: | Volltext |
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