Preparation of Collagen Peptide Nanoliposomes From Sturgeon Fish Cartilage and Explore Their Anti‐Osteoarthritis Effects in Rats

This study aims to extract pepsin soluble collagen (PSC) from sturgeon cartilage, hydrolyze to sturgeon cartilage collagen peptides (SCCP), and prepare SCCP nanoliposomes to explore the treatment effects of osteoarthritis (OA) in rats. PSC was extracted using 0.5 M acetic acid and pepsin (10%) and e...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food frontiers 2024-12
Hauptverfasser:	Kung, Chia‐Chi, Lin, Mei‐Zhen, Chen, Bing‐Huei
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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