Innovative Surfaces to Reduce the Soiling in Food Industry

Es hat sich gezeigt, dass Foulingprozesse sehr komplexer Natur sind. Sie werden weitestgehend durch die Wechselwirkungskräfte zwischen der entsprechenden Festkörperoberfläche und den adhärierenden Molekülen bestimmt. In diesem Beitrag werden entsprechend der DLVO‐Theorie van‐der‐Waals‐ und elektrost...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Chemie ingenieur technik 2012-09, Vol.84 (9), p.1531-1537
Hauptverfasser:	Bellmann, Cornelia, Calvimontes, Alfredo, Caspari, Anja, Marx, Sandra, Mauermann, Marc
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; ger
Online-Zugang:	Volltext
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