2016年广东省6类食品不同微生物污染情况分析
目的了解广东省流通食品的微生物污染状况。方法采用GB 4789-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》对2016年检验的6类食品进行微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌)检验,对检验结果进行统计分析。结果 3216份样品中共检出不合格样品39份,总体合格率为98.79%。不同微生物项目的检验结果中,菌落总数的合格率相对最低,为99.19%。检验的6类食品中速冻食品、方便食品和水产制品检出不合格样品,方便食品的合格率(97.2%)相对最低。结论广东省食品微生物污染整体状况较好,建议对微生物污染风险较高的方便食品、水产制品进行重点关注,采取有效措施降低食品微生物污染的风险。...
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| Veröffentlicht in: | 食品安全质量检测学报 2017 (6), p.2346-2349 |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| container_title | 食品安全质量检测学报 |
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| creator | 任郑骅 陈伟萍 李露 |
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