富含抗性淀粉稻米淀粉特性研究

富含抗性淀粉稻米淀粉特性研究

为了比较高低抗性淀粉含量水稻种质间淀粉主要特性差异，利用江苏省农科院水稻品种资源项目组筛选出的抗性淀粉含量有极显著差异的水稻种质，比较分析了 RVA特征值和淀粉晶体热力学差异。结果表明，抗性淀粉含量较高的3个水稻材料崩解值较低，而消减值较高；抗性淀粉含量较小的3个水稻材料崩解值较高，而消减值较低。高低抗性淀粉含量水稻种质间 RVA特征值和淀粉晶体热力学有较大的差异，可为高抗性淀粉含量功能性水稻品种育种提供新的选育指标。...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	农业科学与技术：英文版 2014, Vol.15 (3), p.355-358
1. Verfasser:	林静孙宝霞方先文王艳平张所兵汪迎节
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	RVA特征值抗性淀粉晶体热力学水稻淀粉
Online-Zugang:	Volltext
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