Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen

Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen

Die Ernährung von morgen - Essen im Spannungsfeld von Individuum und Gesellschaft - Lebensmittel- Technik, Trends und Traditionen - Perspektiven der Ernährungspraxis Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und glo...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Ploeger, Angelika, Hirschfelder, Gunther, Schönberger, Gesa
Format: Buch
Sprache:ger
Schlagworte:
Congresses
Knowledge - Discourse
Nutrition
Social Sciences
Social Sciences, general
Sociology, general
Online-Zugang:Volltext
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creator Ploeger, Angelika
Hirschfelder, Gunther
Schönberger, Gesa
description Die Ernährung von morgen - Essen im Spannungsfeld von Individuum und Gesellschaft - Lebensmittel- Technik, Trends und Traditionen - Perspektiven der Ernährungspraxis Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Anhand zahlreicher Themenfelder zeigt der Band für unsere Gesellschaft auf, welche Gestaltungsräume und welche Grenzen sich für die Ernährung von morgen eröffnen.
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