市販鶏肉のカンピロバクター及びサルモネラ汚染状況と分離株の薬剤感受性

市販鶏肉250検体を対象として，カンピロバクターとサルモネラによる汚染状況を調べた．カンピロバクターは国産鶏肉の61.0％（94/154検体），輸入鶏肉の28.1％（27/96検体）から分離された．分離株の多くはCampylobacter jejuniであったが，輸入品は国産品に比べC. coliの割合が高かった．カンピロバクター汚染菌数は，多くが3.0log MPN/100g未満であった．サルモネラは国産鶏肉の47.4％（73/154検体），輸入鶏肉の17.7％（17/96検体）から分離された．国産鶏肉から分離されたサルモネラの主要な血清型はSalmonella Infantisであったのに対し，輸入鶏肉ではS. Enteritidisであった．サルモネラ汚染菌数は多くが2.0log MPN/100g未満であった．薬剤感受性試験の結果，カンピロバクター（5薬剤を供試）の42.4％（114/269株）及びサルモネラ（12薬剤を供試）の100％（90/90株）が，供試した薬剤の1剤以上に耐性を示した．C. jejuniは，国産鶏肉由来株の35.2％（64/182株），輸入鶏肉由来株の45.3％（24/53株）がナリジクス酸（NA），シプロフロキサシン，ノルフロキサシン，オフロキサシンの4剤に耐性を示した．また，輸入鶏肉由来のC. coli 8株はエリスロマイシンに対して耐性を示した．サルモネラについては，S. Infantisの8/66（12.1％），S. Enteritidisの10/11（90.9％）がNAに対して耐性を示した.