Analyse et accompagnement du déploiement international du système d’information nutritionnelle en face avant des emballages alimentaires Nutri-Score

La mise en place de systèmes d’information nutritionnelle simplifiée en face avant des emballages est reconnue comme une intervention coût efficace en santé des populations, afin de permettre d’améliorer l’environnement alimentaire et les comportements individuels en matière d’alimentation. Leur développement au niveau international ces dernières années montre l’intérêt accru des décideurs publics envers ces interventions. Le Nutri-Score, développé et implémenté en France depuis 2017, dispose d’un socle scientifique important, qui a conduit plusieurs pays à l’adopter à l’instar de la France (Belgique, Allemagne, etc.). Néanmoins, les enjeux de la validation scientifique d’un système d’information nutritionnelle en face avant des emballages, en particulier dans un contexte international, sont multiples : validation des effets sur les comportements alimentaires et la santé, sur l’offre alimentaire (reformulation et innovation), analyse de la réaction des marchés. Si certains aspects ont pu être étudiés dans le cadre de travaux de recherche, beaucoup d’entre eux nécessitent d’être explorés, afin de disposer d’éléments scientifiques démontrant leur pertinence. De plus, dans le contexte européen, où de nombreux pays sont actuellement en discussion sur l’adoption du Nutri-Score, il paraît indispensable de disposer de données valides sur la transférabilité de cette intervention dans d’autres contextes que celui français dans lequel le Nutri-Score a été développé et validé. Ce projet de thèse permet de répondre à l’ensemble de ces enjeux, en explorant dans un contexte européen la transférabilité du modèle français du Nutri-Score, dans l’ensemble de ses dimensions. The implementation of simplified front-of-pack nutrition labels is recognized as a cost-effective population health intervention to improve the food environment and individual dietary behavior. Their development at the international level in recent years shows the increased interest of public decision makers in these interventions.The Nutri-Score, developed and implemented in France since 2017, has a sound scientific basis, which has led several countries to adopt it following France's example (Belgium, Germany, etc.). Nevertheless, the challenges of the scientific validation of a front-of-pack labels, especially in an international context, are multiple : validation of the effects on food behavior and health, on the food offer (reformulation and innovation), and analysis of market reaction. While some a